四川Sìchuān

La cucina Sichuan, con radici profonde risalenti a oltre duemila anni fa, proviene dalla provincia di Sichuan, nel sud-ovest della Cina. Famosa per l'uso sapiente delle spezie, in particolare il pepe di Sichuan, questa cucina offre un caratteristico effetto di intorpidimento al palato, esaltando ogni piatto con un'esplosione di sapori unica. La sua rinomanza deriva dall'equilibrio perfetto tra sapori piccanti, dolci, acidi, salati e amari, creando un'armonia gustativa straordinaria.

四川菜系有着深厚的历史渊源，可追溯到两千多年前，起源于中国西南部的四川省。以巧妙运用香料而闻名，特别是花椒，这种菜系能在味蕾上产生独特的麻感，为每道菜增添独特的味觉爆炸。其声誉源于辛辣、甜、酸、咸、苦之间的完美平衡，创造了非凡的味觉和谐。

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La nostra storia culinaria è un viaggio attraverso le dinastie e le culture che hanno influenzato questa cucina. La regione di Sichuan, con il suo clima umido e fertile, ha permesso la coltivazione di ingredienti freschi e aromatici, base della nostra cucina. Ogni piatto racconta una storia, dalle ricette tradizionali alle creazioni moderne.

我们的烹饪历史是一段穿越历代和文化的旅程，这些都对川菜产生了影响。四川地区气候湿润肥沃，适合种植新鲜芳香的食材，这是我们烹饪的基础。每道菜都有一个故事，从传统食谱到现代创作。